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繼中糧集團(tuán)等大型國(guó)企進(jìn)軍生鮮電商領(lǐng)域之后，又一國(guó)企也加入戰(zhàn)團(tuán)。日前，北大荒集團(tuán)正式上線生鮮電商平臺(tái)——嗨廚房，成為國(guó)企生鮮電商陣營(yíng)中的一員。

中國(guó)物流與采購(gòu)雜志社副主任編委、紫云股份董事長(zhǎng)羅建輝指出，國(guó)企扎堆進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域，憑借自身的信譽(yù)和資源優(yōu)勢(shì)為生鮮電商帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)，但是要想在生鮮電商行業(yè)取得成功，國(guó)企仍需跨越三大難關(guān)。

5年，生鮮電商市場(chǎng)漲了134倍！

據(jù)互聯(lián)網(wǎng)研究機(jī)構(gòu)易觀智庫(kù)統(tǒng)計(jì)，從2010年到2015年的5年間，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模從4億元快速增至540億元，足足增加了134倍。

中國(guó)物流與采購(gòu)雜志社副主任編委、紫云股份董事長(zhǎng)羅建輝預(yù)計(jì)，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模在未來(lái)的3年內(nèi)仍將較快發(fā)展。到2018年，有望突破1000億元大關(guān)，達(dá)到1283億元。

巨大的市場(chǎng)前景和廣闊的市場(chǎng)空間，也讓生鮮電商行業(yè)成為企業(yè)和資本競(jìng)逐的戰(zhàn)場(chǎng)。擁有品牌和資源優(yōu)勢(shì)的國(guó)企自然也不甘示弱，中糧集團(tuán)、國(guó)家電網(wǎng)、五大國(guó)有銀行等，紛紛扎堆入場(chǎng)。日前，北大荒旗下的生鮮電商平臺(tái)嗨廚房也宣傳正式上線。

據(jù)嗨廚房高級(jí)副總裁張國(guó)保介紹，嗨廚房的目標(biāo)人群是注重食材質(zhì)量的人群，主打產(chǎn)品是米面糧油、海鮮等。

不過(guò)羅建輝告訴記者，在國(guó)企投資熱情高漲的背后，生鮮電商市場(chǎng)的盈利狀況卻非常令人擔(dān)憂。國(guó)企要想在生鮮電商市場(chǎng)取得成功，還需跨越冷鏈物流、客戶體驗(yàn)和盈利三重大關(guān)。

虧損，生鮮電商方向出了問(wèn)題？

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森發(fā)布的報(bào)告顯示，全國(guó)4 000多家生鮮電商中只有1%盈利，4%持平，88%虧損，剩下7%巨額虧損。

廣州優(yōu)果蔬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長(zhǎng)潘文偉表示，國(guó)內(nèi)生鮮電商行業(yè)之所以虧損嚴(yán)重，主要是因?yàn)榉较蝈e(cuò)了，把目光聚焦在上游的供應(yīng)鏈而不是下游的用戶體驗(yàn)。

“很多國(guó)內(nèi)的生鮮電商將重點(diǎn)放在做上游，優(yōu)化供應(yīng)鏈，但很多建了冷庫(kù)后，根本用不到，因?yàn)橛脩魶]有那么多，沒有單量去支撐。”潘文偉認(rèn)為，生鮮電商平臺(tái)應(yīng)該想辦法滿足消費(fèi)者的需求、培養(yǎng)消費(fèi)者在生鮮電商平臺(tái)購(gòu)物的習(xí)慣。

而中國(guó)物流與采購(gòu)雜志社副主任編委、紫云股份董事長(zhǎng)羅建輝同樣也指出，目前生鮮電商平臺(tái)在消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)上做得還不夠。

“到超市菜市場(chǎng)買菜買水果，動(dòng)不動(dòng)就是幾斤十幾斤，消費(fèi)者提到家里容易嗎？為什么在這種情況下，消費(fèi)者依然選擇自己去買而不選擇可以送貨上門又價(jià)格實(shí)惠的生鮮電商呢？這是需要生鮮電商平臺(tái)反思的問(wèn)題。”羅建輝告訴記者。

尷尬，滲透率不足2%的背后

此外根據(jù)易觀智庫(kù)的數(shù)據(jù)，當(dāng)前生鮮電商滲透率尚不到2%，遠(yuǎn)不及服裝行業(yè)30%的滲透率。相對(duì)于網(wǎng)購(gòu)服裝的積極性，消費(fèi)者在網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品上熱情明顯不夠。

對(duì)此中國(guó)物流與采購(gòu)雜志社副主任編委、紫云股份董事長(zhǎng)羅建輝分析認(rèn)為，在發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮品物流過(guò)程中的損腐率為5%，而在中國(guó)這一數(shù)值高達(dá)10%-25%，為發(fā)達(dá)國(guó)家的2-5倍。在這種情況下，消費(fèi)者自然無(wú)法放心在生鮮電商平臺(tái)上購(gòu)物。

“生鮮電商平臺(tái)要想把消費(fèi)者從超市、菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到網(wǎng)上、扭虧為盈，解決冷鏈物流監(jiān)測(cè)難題、降低生鮮品損腐率，為消費(fèi)者提供安全放心的生鮮產(chǎn)品是當(dāng)務(wù)之急。”羅建輝表示。

據(jù)羅建輝介紹，為了切實(shí)解決這一問(wèn)題，紫云股份在深入研究食品藥品冷鏈物流質(zhì)量保障問(wèn)題的基礎(chǔ)上，采用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研發(fā)出了紫云冷鏈物流云服務(wù)平臺(tái)。

在實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)控覆蓋，和冷鏈貨物從出廠、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)戒N售終端全程數(shù)據(jù)追溯的同時(shí)，紫云冷鏈還通過(guò)企業(yè)推出的食安寶APP，為消費(fèi)者提供全程物流信息、溫濕度信息、保質(zhì)期提醒以及定制菜單推送等增值服務(wù)，讓消費(fèi)者最為關(guān)心的食品安全看得見、摸得著。