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我國(guó)糧食連年豐收，庫(kù)存豐盈，夯實(shí)了糧食安全的基礎(chǔ)，但糧食損失浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。

節(jié)糧減損等同于糧食增產(chǎn)，是增加糧食有效供給的“無(wú)形良田”。我國(guó)將從立法修規(guī)、科技創(chuàng)新等方面推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損。

全國(guó)糧食行業(yè)持續(xù)多年開展了農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)工程、“糧安工程”、“智慧糧庫(kù)”建設(shè)以及原糧“四散”運(yùn)輸、糧食適度加工、優(yōu)質(zhì)糧食工程等專項(xiàng)行動(dòng)，在糧食收購(gòu)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)取得了明顯的減損成效。這是記者今天從國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局在成都舉行的新聞通氣會(huì)上獲悉的。

“但糧食損失浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，糧食流通與加工損失仍然偏高。強(qiáng)化糧食減損，推進(jìn)減損任務(wù)，引導(dǎo)合理消費(fèi)迫在眉睫?！眹?guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉(cāng)儲(chǔ)與科技司司長(zhǎng)王宏說(shuō)，接下來(lái)將圍繞法律、管理、創(chuàng)新、宣傳等“四點(diǎn)發(fā)力”，全力推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損工作。

收儲(chǔ)等環(huán)節(jié)節(jié)糧減損成效顯著

王宏介紹說(shuō)，在糧食收儲(chǔ)環(huán)節(jié)，自2007年起，我國(guó)開始在糧食主產(chǎn)區(qū)推廣建設(shè)總規(guī)模約1000萬(wàn)套經(jīng)濟(jì)、適用、防蟲、防霉儲(chǔ)糧新裝具。據(jù)初步估算，使用新裝具農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失可由8%降至2%以下。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院副院長(zhǎng)張永奕介紹說(shuō)，該院牽頭的“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“糧食收儲(chǔ)保質(zhì)降耗關(guān)鍵技術(shù)研究與裝備開發(fā)”，實(shí)現(xiàn)了稻谷保鮮儲(chǔ)藏?fù)p耗控制在1%以內(nèi)，提高了我國(guó)糧食儲(chǔ)備科技支撐能力；實(shí)現(xiàn)了通風(fēng)水分損失控制在0.3%以內(nèi)，降低糧食干燥和倉(cāng)儲(chǔ)能耗20%以上。

在糧食加工環(huán)節(jié)，我國(guó)狠抓適度加工和綜合利用技術(shù)降低損耗。全面倡導(dǎo)適度加工、合理加工，開展大宗糧油適度加工技術(shù)研發(fā)及成果推廣，避免過(guò)度加工導(dǎo)致出品率過(guò)低，有效減少不必要的糧食損失和能源消耗。積極挖掘米糠、豆粕等加工副產(chǎn)物綜合利用潛力，開展增值利用技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用等。在糧食消費(fèi)環(huán)節(jié)，狠抓節(jié)糧減損和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育，大力營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)氛圍。

糧食損失浪費(fèi)問(wèn)題仍存在

“我國(guó)糧食連年豐收，庫(kù)存豐盈，夯實(shí)了糧食安全的基礎(chǔ)。但糧食損失浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，糧食流通與加工損失仍然偏高。強(qiáng)化糧食減損，推進(jìn)減損任務(wù)，引導(dǎo)合理消費(fèi)迫在眉睫?！蓖鹾暾f(shuō)。

在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，部分農(nóng)戶儲(chǔ)糧設(shè)施簡(jiǎn)陋、缺少科學(xué)儲(chǔ)糧知識(shí)、區(qū)域產(chǎn)后烘干能力不平衡等導(dǎo)致農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失仍然突出，東北地區(qū)“地趴糧”問(wèn)題仍時(shí)有發(fā)生。倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施老化和布局不合理導(dǎo)致倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程損失。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化運(yùn)輸程度不高、缺乏農(nóng)村物流裝備、運(yùn)輸組織方式不科學(xué)、糧食物流遺撒、沖擊破碎等原因也導(dǎo)致了糧食損耗。

在加工環(huán)節(jié)，因過(guò)度加工、加工工藝落后等因素，導(dǎo)致面粉、大米出品率不高，未形成營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向的加工體系。有研究表明，若減少大米拋光次數(shù)，使用適宜技術(shù)裝備，可降低碎米率5個(gè)百分點(diǎn)以上。相關(guān)資料顯示，每年糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)損失量達(dá)700億斤以上。

在消費(fèi)環(huán)節(jié)，各類宴席浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，集體食堂、個(gè)人和家庭都存在一定的浪費(fèi)現(xiàn)象。中科院研究人員認(rèn)為，我國(guó)每年消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)的食物相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人1年的口糧。

多方面推進(jìn)全鏈條減損

“在全球新冠肺炎疫情肆虐、國(guó)際糧食市場(chǎng)不確定性增加，國(guó)內(nèi)糧食供需長(zhǎng)期緊平衡的態(tài)勢(shì)下，我國(guó)要牢牢把住糧食安全主動(dòng)權(quán)，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手上，必須堅(jiān)持開源與節(jié)流并重，增產(chǎn)與減損并行?！蓖鹾暾f(shuō)，接下來(lái)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局將通過(guò)組合舉措，全力推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損工作。

強(qiáng)化依法節(jié)糧減損，需一手抓立法修規(guī)，一手抓標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。王宏介紹說(shuō)，一方面，已經(jīng)列入全國(guó)人大立法計(jì)劃的《糧食安全保障法》擬就“糧食節(jié)約”設(shè)立專章，進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)制。同時(shí)，積極貫徹落實(shí)已頒布的《糧食流通管理?xiàng)l例》中節(jié)糧減損相關(guān)規(guī)定。在糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制考核中，進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)糧減損舉措考核，推動(dòng)地方狠抓節(jié)糧減損工作。另一方面，健全節(jié)糧減損技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定適度加工、糧油機(jī)械、副產(chǎn)物綜合利用的系列標(biāo)準(zhǔn)。

節(jié)糧減損，還需科技支撐。王宏介紹說(shuō)，接下來(lái)，將通過(guò)技術(shù)設(shè)施“四強(qiáng)化”，夯實(shí)節(jié)糧減損條件基礎(chǔ)。一是強(qiáng)化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，為農(nóng)民提供糧食烘干和清理等服務(wù)。繼續(xù)實(shí)施農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)工程，加強(qiáng)儲(chǔ)糧裝具配備。二是強(qiáng)化倉(cāng)房升級(jí)改造，支持建設(shè)綠色低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，提高倉(cāng)房的氣密性、隔熱性，推動(dòng)分類、分倉(cāng)儲(chǔ)藏，進(jìn)一步降低倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)糧食損耗。三是強(qiáng)化科技創(chuàng)新，積極開發(fā)和推廣糧食適度加工技術(shù)裝備，減少過(guò)度加工造成的糧食損失。四是強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化，支持開發(fā)推廣熱泵烘干、適度加工、糧油副產(chǎn)物循環(huán)增值利用等體系化技術(shù)成果，促進(jìn)節(jié)糧減損。